ちょこっとチョコのお話し

ご先祖様は３５００年以上前からチョコレートをつくっていた！？
なんと！
アメリカ大陸では遅くても３５００年前には「液体のチョコレート」が宗教儀式に使われていたようです。

古代のメソアメリカでは特権階級の嗜好品として珍重されていたみたいです。


１６～１９世紀にかけて主にスペイン人やフランス人、多くの地域を支配していったヨーロッパ人が世界中に広めていったそうです。

伝統的に
クリオロ種
フォラステロ種
トリ二タリオ種


３種しかなかったカカオですが、世界中で交配がおこなわれ、たくさんの派生種が生まれています。

最近よく耳にする「Been to Bar」。
豆の生産から板チョコまでを管理、製造するクラフトメーカーを中心に、農場と直接取引（フェアトレード）して、カカオ生産者における労働条件の改善、賃金の安定向上を目指す流れになっています。
ますます、高品質で美味しいチョコレートが流通するのが楽しみです。

チョコレートの原料であるカカオ。
「カカオポリフェノール」という抗酸化作用のあるフィトンチッド成分が含まれています。

もうすぐバレンタインデー
美味しいチョコレートと出会うチャンス！　　って　自分で買うんかい( ；∀；)

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