2021年02月14日
ちょこっとチョコのお話し➂
カカオの果肉って?
カカオの実(カカオポッド)を割り、中から出てくる白い果肉のことをカカオパルプと呼びます。
カカオパルプはカカオ豆を熟成させる過程で必要になるため、収穫されることがほとんどなく希少です。
また、現地では食料として消費されます。
高い糖度に反してカロリーが低いのが特徴。
皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあるビタミンB1を豊富に含んでいるとか。
このカカオの果肉をピューレにしたものを入手しました。
お味は?
すっきりとした甘さと酸味のバランスがとても美味しい!
ヨーグルトと合わせたり、ナッツ類と一緒にすると朝食にはピッタリかも

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カカオの実(カカオポッド)を割り、中から出てくる白い果肉のことをカカオパルプと呼びます。
カカオパルプはカカオ豆を熟成させる過程で必要になるため、収穫されることがほとんどなく希少です。
また、現地では食料として消費されます。
高い糖度に反してカロリーが低いのが特徴。
皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあるビタミンB1を豊富に含んでいるとか。
このカカオの果肉をピューレにしたものを入手しました。
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Posted by AirSupplement at 18:01│Comments(0)
│フィトンチッドの不思議なチカラ